mie tarempa

Bahan-bahan

1. 1 keping Mie gepeng = 100 gr (aku pakai mie telur kuda menjangan)
2. 1 ekor Ikan tongkol kecil yang sudah direbus
3. 1 butir Telur
4. 1 genggam Tauge
5. 1 sdt Kecap manis
6. 2 sdt Kecap asin
7. 2 sdt Saus tiram
8. 1 sdm Saus tomat
9. Secukupnya Garam dan kaldu bubuk
10. 300 ml Air / kaldu ikan
11. Sedikit minyak untuk menumis
12. Bahan Bumbu halus :
13. 2 siung Bawang putih
14. 2 buah Cabe merah buang biji
15. 10 buah Cabe rawit (sesuai selera)
16. Pelengkap :
17. Bawang goreng
18. Acar cabe

Langkah

1. Haluskan bahan bumbu (bawang putih, cabe merah dan rawit). Sisihkan.

   

2. Pisahkan daging tongkol dari tulangnya, kemudian cincang kasar. Sisihkan.

   

3. Panaskan minyak, buat telur orak arik, sisihkan.

   

4. Seduh mie dengan air mendidih. Setelah mie terburai tiriskan dan sisihkan.

   

5. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus setengah matang lalu masukkan tongkol cincang, tumis sampai wangi dan matang.

   

6. Setelah bumbu matang dan wangi, besarkan api, masukkan tauge, masak sebentar.

   

7. Tuang air/kaldu ikan, masukkan juga kecap-kecapan dan saus tomat, bumbui garam dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.

   

8. Masukkan mie, dan telur orak arik. Masak sampai mienya matang. Koreksi rasa.

   

9. Pindahkan kepiring saji, taburi dengan bawang goreng yang banyak. Sajikan segera bersama acar cabe. Cukup untuk 2 porsi.